Výborný ke svíčkové, nebo třeba ke grilovanému hermelínu.

• 1 kg rybízu
• 700 g cukru
• 20 hřebíčků
• hvězdička badyánu
• skořice
• šťáva ze dvou citronů

Do půl deci vody dám vařit koření, aby pustilo chuť a potom scedím. Rybíz smíchám s cukrem, přidám odvar z koření, citronovou šťávu a asi 5 minut vše povařím, míchat opatrně, ať rybíz zůstane vcelku. Rozdělím do skleniček. Ve většině receptů je, že stačí obrátit dnem vzhůru a nechat vychladnout, já pro jistotu vše ještě zavařuju, takže na 80°C 20 minut.

---