oleno se záhadně objevilo v mrazáku, já ho nekupovala, chlap taky ne… jsou zřejmě věci mezi nebem a zemí… Jediné rozumné vysvětlení je, že jsem v masně vzala balíček někoho jiného… ovšem co jsem tam nechala místo toho, to netuším…

• vepřové koleno

Vaření:

• mrkev
• petržel
• celer
• cibule
• sůl
• pepř
• nové koření
• bobkový list

Na pečení:

• cibule
• hořčice
• česnek (hodně)
• sůl
• pepř
• sladká paprika
• pálivá paprika
• mletý kmín
• čerstvý tymián a rozmarýn

    Koleno několikrát naříznu až ke kosti, vše na vaření dám do hrnce s vodou, přivedu k varu a vložím tam koleno. Vařívm cca 45 minut. Pak maso vylovím, nechám trochu schládnout. Na dno pekáče dám vrstvu nahrubo krájené cibule. Ze zbytku přísad s trochou vývaru udělám kašičku, kterou napatlu koleno (i do zářezů) a posadím ho na cibuli a peču na 170°C doměkka. Napřed zavřené, potom pekáč odklopím a dodělám kůrčičku. Průběžně podlévám vývarem.

K tomu chleba, hořčici a křen. Do zbytku vývaru jsem nakrájela zeleninu a udělala kapání a mám i polívku.